聚山梨醇酯80也叫做聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯或Tween 81,是一种琥珀色带一点苦味的粘稠液体。
它主要当做食品,化妆品,维生素营养品,药物和疫苗的乳化剂使用。
这种产品是山梨醇与油酸的衍生物,世界各地很多地方都可以生产。
乳化剂帮助将各种成分绑定在一起并保持分开,常见于油和水。
它也是一种表面活性剂,能降低液体表面张力的物质。
例如,它经常用于生产冰淇淋和冷冻甜点。
此外,聚山梨醇酯80也经常作为乳化剂和表面活性剂用于调味品,口香糖,乳制品,甜点,以及美容乳液等。
山梨醇酯80也当做增溶剂使用,这意味着它能帮助溶解成分。
作为一种增溶剂,可以在腌制食品,明胶甜点,液体肥皂,沐浴露和维生素保健品中发现它。
此外,许多药物也包含这种成分。
它还经常与酵母和奶酪一起作为消泡剂使用。
一些人在准备家禽等食品时还用山梨醇酯80增湿。
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